Es ist Zeit für ein Bananenbrot :-)

Wenn die letzten Bananen ihr tristes Dasein im Obstkorb fristen ist es wieder Zeit für das obligatorische Bananenbrot! Ich habe vor einiger Zeit dieses Rezept entdeckt und bin davon begeistert, ist einfach und geht schnell (eh klar, sonst wäre es ja nix für mich ;-)

Mit folgenden Zutaten gelingt es:

3 große reife Bananen

300 g Mehl

100 g Zucker

1 Ei

1 Prise Salz

1 Packung Vanillezucker

1 Packung Backpulver

4 EL Öl

Zubereitung:

Die reifen Bananen zerdrücken, Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl und Ei hinzugeben und verrühren. Backpulver und Mehl vermischen und in die Bananenmasse einrühren. Anschließend Teig in eine Kastenform geben und 45 Minuten bei 180 Grad backen - fertig!